Qu'est-ce que doubles (repas) ?

Les "doubles" sont un type de plat originaire de la ville de Port-au-Prince, en Haïti. C'est une spécialité de la cuisine haïtienne très appréciée par la population locale. Les doubles sont souvent vendus dans les rues par des vendeurs ambulants ou dans des petites échoppes.

Les doubles sont en réalité des sandwichs composés de deux galettes de pain appelées "pain doubles". Ces galettes sont faites à base de farine de blé, d'eau, de sel et de levure, ce qui leur donne une texture légère et moelleuse. Les galettes de pain doubles sont frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

À l'intérieur des doubles, on trouve généralement une garniture à base de haricots rouges cuits et écrasés, appelés "sos pwa". Les haricots rouges sont cuits avec des oignons, des épices et des herbes pour leur donner plus de saveur. Certains vendeurs ajoutent également du piment végétarien, une sorte de sauce épicée à base de piments forts, d'ail et d'épices.

Les doubles sont souvent servis avec des garnitures supplémentaires telles que du chou, des carottes râpées, des tranches d'avocat et des tranches de concombre. Ces garnitures apportent de la fraîcheur et de la texture au plat. Certains vendeurs proposent également des sauces spéciales à ajouter aux doubles, comme une sauce piquante à base de piment et de vinaigre.

Les doubles sont un mets très populaire à Haïti en raison de leur goût savoureux et de leur prix abordable. Ils sont souvent consommés comme un repas rapide pour le déjeuner ou comme une collation grâce à leur taille pratique. Les doubles sont également très appréciés lors de fêtes et de festivals en Haïti, où des stands entiers sont dédiés à leur préparation et à leur vente.

En résumé, les doubles sont des sandwichs haïtiens faits de galettes de pain frites et d'une garniture de haricots rouges écrasés. Ils sont servis avec des garnitures fraîches et épicées pour une expérience gustative complète. Les doubles sont une spécialité emblématique de la cuisine haïtienne et sont très appréciés par la population locale.